Griglia Diretta a Gas Qucino 1 Modulo su Vano Armadiato con Vasca Raccogli Grassi

Attrezzature di Cottura Griglie ad acqua QUCINO
Griglia Diretta a Gas Qucino 1 Modulo su Vano Armadiato con Vasca Raccogli Grassi
Cod. Q454

Griglia diretta a gas n.1 modulo su vano armadiato in acciaio inox con vasca raccogli grassi, serie 700 passo 400. Struttura inox su vano armadiato e piano di cottura in acciaio AISI 430, rispondente alle normative MOCA sui componenti a contatto con gli alimenti. Dotata di una vasca con troppo pieno per la migliore pulizia nel minor tempo, il carico può rimanere aperto a filo d’acqua per reintegrare quella evaporata oppure a flusso più consistente per mantenere l’acqua pulita dai grassi e sufficientemente fredda da non evaporare. Range di temperatura da 220° a 380°C, nel caso di carni di spessore alto o particolarmente grasse, o comunque dove la cottura deve mantenere idratato il prodotto (filetto/fiorentina), è consigliabile utilizzare l’allestimento griglia diretta a 220°/250°C; si garantisce così una cottura uniforme e senza combustioni. Il sistema diretto massimizza la produzione di vapore che, oltre ad idratare, se vengono aggiunte essenze nella vasca, ne aromatizzano la grigliata. Cruscotto comandi incassato per una migliore protezione.
Potenza gas: Kw 18 - Kcal 15.480
Dimensioni: L 80 x P 70 x H 85 cm