Griglia Diretta a Gas Qucino su Vano Armadiato

Attrezzature di Cottura Griglie ad acqua QUCINO
Griglia Diretta a Gas Qucino su Vano Armadiato
Cod. Q448

Struttura inox su vano armadiato e piano di cottura in acciaio inox AISI 430, rispondente alle normative MOCA sui componenti a contatto con gli alimenti. Dotata di una vasca con troppo pieno per la migliore pulizia nel minor tempo. Il carico può rimanere aperto a filo d’acqua per reintegrare quella evaporata oppure a flusso più consistente per mantenere l’acqua pulita dai grassi e sufficientemente fredda da non evaporare. Tutte le versioni hanno un range di temperatura da 220° a 380°C. Nel caso di carni di spessore alto o particolarmente grasse, o comunque dove la cottura deve mantenere idratato il prodotto (filetto/fiorentina), è consigliabile utilizzare l’allestimento griglia diretta a 220°/250°C. Si garantisce così una cottura uniforme e senza combustioni. Il sistema diretto massimizza la produzione di vapore che, oltre ad idratare, se vengono aggiunte essenze nella vasca, ne aromatizzano la grigliata.
Potenza gas: Kw 25 - Kcal 21.500
Dimensioni: L 80 x P 90 x H 85 cm