Mantecatore Carpigiani Elettronico Produzione Oraria 40/60 kg

Mantecatore elettronico per gelato artigianale, facili da usare e semplici da gestire. Sei programmi di mantecazione variabili, adatti a diversi tipi di produzione. Gelato: questo programma prevede la somministrazione di più freddo, per aumentare la corposità dei gelati di crema. L'operatore può sempre modificare la densità del gelato, per adattarlo alle sue preferenze. Sorbetto: questo programma prevede la somministrazione di meno freddo, per ottenere gelati e sorbetti di frutta più delicati a dal sapore intenso. Questa gestione ottimale del freddo evita errori e sprechi di energia. Cremolata Frutta: questo programma cristallizza perfettamente fresche cremolate di frutta, dando un prodotto sempre omogeneo. Il ciclo è programmabile, in funzione della quantità e densità del prodotto finale. Gelato Crystal - Frutta Crystal: due programmi per produrre lo speciale gelato Crystal al latte o alla frutta. Gelato semi denso ideale per creare rapidamente dessert di ogni forma grazie alla consistenza facilmente modellabile. Ice Cream: questo programma e lo speciale agitatore 3E permettono la produzione di Ice Cream. Hard-O-Tronic: il sistema esclusivo per un ottimo gelato. Sul display LCD compaiono costantemente i valori della consistenza programmata e quella dl gelato in mantecazione. Con le frecce è sempre possibile modificarla, per ottenere il proprio gelato ideale. Agitatore Pom: l'agitatore è senza albero centrale e ha le pale in POM, impenetrabili al freddo, per a totale espulsione del gelato; rigido e leggero, ha pattini raschianti autoregolati, per la costante pulizia e resa del cilindro. Post Raffreddamento: per mantenere integra la consistenza del gelato che esce per ultimo, con il post.raffreddamento si riattiva il freddo anche durante l'estrazione. Dotata di doccetta alloggiata sul frontale della macchina, per una maggiore comodità di lavaggio del cilindro e della bocca di uscita del gelato, e per evitare manovre incrociate con il portello. La doccetta quando è estratta ha un blocco di fine corsa che facilita la maneggevolezza durante l'uso. Il coperchio della tramoggia, quando è aperto, lascia liberi tutti i pulsanti di comando, per consentire l'avvio dei cicli di lavorazione anche durante l'inserimento della miscela. Le operazioni d'introduzione della miscela e per l'estrazione del gelato, sono sempre effettuare a busto eretto. Il tappetino coprimensola è progettato per tenere in posizione le vaschette, i vasconi e e carapine, durante l'estrazione del gelato. Lo scivolo di uscita dei prodotti è smontabile per facilitare la completa rimozione di ogni residuo di gelato, per una pulizia integrale. Il programma di pulizia posticipata garantisce la sicurezza igienica grazie al controllo della temperatura del cilindro una volta estratto il gelato. Non è, quindi, necessario il lavaggio immediato della macchina in caso di pause di lavoro prolungate. Trattamento Scotch-Brite delle lamiere per una rapida pulizia. Il cilindro e la lamiera frontale sono un unico pezzo per la massima pulizia e garanzia igienica. Motore con raffreddamento ad acqua.
Potenza: Kw 6,00 - V. 400/3N+T/50Hz
Dimensioni: L 52 x P 65 x H 140 cm

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