Pastorizzatore Elettronico Carpigiani per Pasticceria e Gastronomia Pastochef 18 RTL

I Pastochef RTL amalgamano, cuociono, pastorizzano, raffreddano e conservano creme, miscele, bavaresi, salse e altre specialità della pasticceria, gelateria e gastronomia. Il Pastochef RTL e dotato di 45 programmi automatici completi e 5 programmi liberi, ogni programma prevede le temperature tipiche e le miscelazioni appropriate al prodotto in lavorazione, che possono essere sempre modificate, secondo le personali esigenze. Nel display compaiono tutti i suggerimenti per l’introduzione progressiva degli ingredienti. Riscaldamento e raffreddamento a bagno-maria a secco evita le incrostazioni, le prestazioni ed i consumi energetici rimangono costanti nel tempo. Agitatore con 8 diverse modalità di miscelazione, i raschianti e la particolare forma della pala asportabile creano un moto elicoidale, verticale e orizzontale, che assicura la completa mescolazione e cottura del prodotto. Comodo rubinetto di estrazione con una posizione di uscita per prodotti liquidi e una per quelli densi. Coperchio doppio con un’ampia tramoggia per versare comodamente gli ingredienti mentre l’agitazione è attiva, lavorando in completa sicurezza. La mensola in acciaio e provvista di un tappetino in gomma, ha tre posizioni di attacco e si applica alla macchina in posizione diritta o capovolta, per reggere recipienti e teglie di varie misure. Ricettario in dotazione con la macchina. Rubinetto di estrazione con apertura dopo aver sbloccato, con una sola mano, la chiusura di sicurezza. Protezione trasparente per contenere gli spruzzi bollenti dei prodotti in uscita. Black-out e interruzione idrica in base ai parametri tempo e temperatura verifica se la miscela ha subito o meno un’alterazione e nel caso avvia un nuovo ciclo di pastorizzazione. Totale pulizia, il rubinetto è completamente smontabile, lavabile ed ispezionabile per garantire la massima igiene della macchina. Produzione in 2 ore 15 litri. Crema: minimo kg. 7, massimo kg. 15. Cioccolato: minimo kg. 5, massimo kg. 12,5.
Potenza: Kw 2,10 - V. 400/3N+T/50Hz
Dimensioni: L 45 x P 61,4 x H 111 cm