Forno Alphatech Elettrico Combinato a Vapore Diretto Serie Synapsy 20 GN 1/1 con Sonda al Cuore e Sistema di Lavaggio Automatico

Forno elettrico combinato a vapore diretto serie Synapsy, capacità 20 teglie GN 1/1 con passo 63 mm. Allestimenti e ricette specifiche per gastronomia, con sistema lavaggio automatico e n.1 tanica detergente, sonda al cuore multipunto Ø 3 mm, schermo touch screen, cotture automatiche interattive, n. 6 velocità di ventilazione, connessione wi-fi e USB. Modalità di cottura , AC (Automatic Cooking) sistema automatico di cottura per ricette italiane e internazionali, programma di cottura automatico e presentazione fotografica del piatto, Clima Smart sistema che gestisce automaticamente il perfetto clima in camera di cottura, Multicooking possibilità di cuocere contemporaneamente cibi diversi con tempi di cottura differenti, Manuale con tre modalità di cottura ad avvio immediato convezione da 30°C a 270°C vapore da 30°C a 130°C combinato convezione + vapore da 30°C a 270°C, preriscaldamento fino a 300°C. Connettività al Connecty.Cloud Wi-Fi o ethernet, grazie all'accesso al cloud si può accedere a connecty.cloud wi-fi o ethernet, creazione di ricette con foto illustrativa, accesso diretto al database di ricette, sincronizzazione dei forni collegati al medesimo account, monitoraggio HACCP continuo diagnosi anche da remoto tramite portale connecty.cloud. Dotazioni di controllo, sonda al cuore multipunto con connettore esterno Ø 3 mm, blocco profilo utente, funzione promemoria della pulizia dei filtri dell'aria, monitoraggio e controllo dell'efficienza e manutenzione dell'addolcitore d'acqua esterno (addolcitore optional), illuminazione della camera di cottura a led a basso consumo visibilità ottimale in tutti i punti della camera di cottura con luce neutra che non altera i colori originali del prodotto, autodiagnosi di verifica funzionale prima di iniziare l'utilizzo con segnalazione descrittiva e acustica di eventuali anomalie, programma di service collaudo funzioni scheda elettrica visualizzazione sonde di temperatura contatori ore di funzionamento apparecchiatura per tutte le funzioni principali per la manutenzione programmata, possibilità di impostare lo spegnimento del combi al termine del programma di lavaggio automatico, connessione USB per scaricare i dati HACCP aggiornare il software e caricare/scaricare programmi di cottura, collegamento sonda al cuore tramite connettore esterno alla camera di cottura, controllo temperatura al cuore del prodotto con sonda a 4 punti di rilevazione, possibilità di scegliere fino a 6 velocità di ventilazione le prime 3 velocità attivano automaticamente la riduzione di potenza di riscaldamento per cotture particolari si può avere la velocità ad intermittenza, accesso facilitato ai parametri utente programmabili per personalizzare i setting dell'apparecchiatura, condensazione vapori regolata automaticamente, autoreverse per una perfetta uniformità di cottura, controllo parallelo temperatura in camera e al cuore, Ecospeed Dynamic sistema in base alla qualità e al tipo di prodotto ottimizza e controlla l'erogazione di energia garantendo sempre la corretta temperatura di cottura evitando oscillazioni e quindi minori consumi di energia di acqua e calo peso ridotto, Greenvapor sistema per ottenere una netta riduzione dei consumi di acqua e di energia con il controllo automatico di saturazione di vapore in camera di cottura. Costruzione, relè allo stato solido per ottimizzazione e modulazione della potenza, motori compatti a trascinamento magnetico Brushless (senza spazzole), nuova guarnizione su facciata forno adattiva a coda di rondine con montaggio ad incastro in gomma di silicone resistente al calore e all'invecchiamento e facilmente sostituibile, camera di cottura in acciaio inox 18/10 AISI 304 spessore 1 mm stampata con bordi completamente arrotondati ad ampio raggio per ottimale flusso d'aria e una più facile pulizia, deflettore apribile per una facile operazione di pulizia del vano ventilatore, cerniere porta regolabili per una tenuta ottimale, porta con sistema di chiusura su tre punti freno maniglia in posizione porta aperta, vetro interno con apertura a libro per una facile pulizia e manutenzione, porta con doppio vetro temperato retroventilato ad intercapedine d'aria e vetro interno termoriflettente per un minore irraggiamento di calore verso l'operatore ed una maggiore efficienza, camera perfettamente liscia e a tenuta stagna, sistema di riscaldamento camera di cottura tramite resistenze elettriche corazzate in acciaio inox incoloy 800. Generatore di vapore con sistema anticalcare Calout di serie che previene la formazione e l'accumulo di calcare nel generatore di vapore, programma per la disincrostazione guidata del generatore di vapore, segnalazione automatica per disincrostazione del generatore di vapore, scarico e lavaggio automatico giornaliero del generatore di vapore con temperatura dell'acqua al di sotto dei 60°C, preriscaldamento automatico acqua nel generatore di vapore, riscaldamento generatore di vapore tramite resistenze elettriche corazzate in acciaio inox incoloy 800, generatore di vapore in acciaio inox AISI 304 ad alto isolamento termico. Pulizia e manutenzione, facile pulizia esterna grazie a superfici perfettamente liscia in acciaio inox e vetro e alla classe di protezione contro i getti d'acqua IPX5, sistema di lavaggio manuale con doccetta esterna (doccetta optional), sistema di lavaggio automatico contenitore separato del detergente con dosaggio automatico, sistema anticalcare Calout che previene la formazione e l'accumulo di calcare nel generatore di vapore con contenitore separato e dosaggio automatico, accesso facilitato per la manutenzione dell'apparecchiatura dal lato destro, 7 programmi di lavaggio automatico senza necessità della presenza dell'operatore dopo l'avvio: manuale, risciacquo, soft, eco, hard, hard plus, grill.
Potenza: Kw 31,8 - V. 400/3N+T/50Hz
Dimensioni: L 89,2 x P 86,2 x H 181,2

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