Forno Combinato Elettrico Qucino a Vapore Diretto - Comandi Manuali con Display Alfanumerico e Manopola Scroll & Push 6 Velocità - Cotture Assistite - 10 Teglie GN 2/1

Modalità di cottura: automatico con 95 programmi di cottura testati e memorizzati, compresi programmi per la rimessa in temperatura su piatto e teglia, programmabile con possibilità di memorizzare 99 programmi di cottura in sequenza automatica (fino a 9 cicli) assegnando nome ed icona dedicata, cottura manuale con tre modalità di cottura convezione da 30°C a 300°C, vapore da 30°C a 130°C, combinato convezione+vapore da 30°C a 300°C, ad avvio immediato, autoclima® sistema automatico di misurazione e controllo della percentuale di umidità in camera di cottura, fast-dry® sistema di deumidificazione rapida della camera di cottura, selezione rapida dei programmi preferiti scroll & push, con scroller dedicato. Funzionamento: display alfanumerici a LED ad alta visibilità HVS (High Visibility System) per visualizzazione valori di temperatura, autoclima, tempo e temperatura al cuore, display a colori da 2,4 pollici (LCD - TFT) per la visualizzazione di programmi preferiti, programmi preimpostati, ventilazione, lavaggio automatico, menu, impostazioni, manopole scroller con funzione di scroll e di push per confermare le scelte, barre a LED per evidenziare la funzione temperatura, tempo e temperatura al cuore attivata, preriscaldamento manuale. Dotazioni di controllo: autoreverse (inversione automatica del senso di rotazione della ventola) per una perfetta uniformità di cottura, condensazione vapori regolata automaticamente, controllo manuale sfiato camera, umidificatore manuale, illuminazione temporizzata, accesso facilitato ai parametri utente programmabili, per personalizzare l’apparecchiatura tramite menù utente, possibilità di scegliere fino a 6 velocità di ventilazione, le prime 3 velocità attivano automaticamente la riduzione di potenza di riscaldamento per cotture particolari si può avere la velocità ad intermittenza, predisposizione collegamento rapido per sonda al cuore tramite connettore esterno alla camera di cottura (SONDA AL CUORE OPTIONAL), connessione USB per scaricare i dati HACCP, aggiornare il software e caricare/scaricare programmi di cottura, programma di service per collaudo funzioni scheda elettronica, visualizzazione sonde di temperatura, contatori ore di funzionamento apparecchiatura per tutte le funzioni principali per la manutenzione programmata, autodiagnosi di verifica funzionale prima di iniziare l'utilizzo dell'attrezzatura con segnalazione descrittiva e acustica di eventuali anomalie, ecospeed in base alla quantità e al tipo di prodotto il forno ottimizza e controlla l'erogazione di energia, mantiene sempre la giusta temperatura di cottura evitandone le oscillazioni, ecovapor con il sistema si ottiene una netta riduzione di consumi di acqua e di energia grazie al controllo automatico della saturazione di vapore in camera di cottura. Costruzione: camera di cottura in acciaio inox 18/10 AISI 304 spessore 1 mm stampata con bordi completamente arrotondati ad ampio raggio per una più facile pulizia, camera perfettamente liscia e a tenuta stagna, porta di chiusura con doppio vetro temperato ad intercapedine d'aria e vetro interno termoriflettente per un minore irraggiamento di calore verso l'operatore ed una maggiore efficienza, vetro interno con apertura a libro per una facile operazione di pulizia, maniglia con apertura destra o sinistra, cerniere porta regolabili per una tenuta ottimale, deflettore apribile per una facile operazione di pulizia del vano ventilatore, protezione contro getti d'acqua IPX5, guarnizione su facciata forno con montaggio ad incastro in gomma silicone resistente al calore ed all'invecchiamento, bacinella che raccoglie la condensa sottoporta e la convoglia direttamente allo scarico anche a porta aperta, cruscotto apribile con sistema di aggancio per facilitare le operazioni di manutenzione, scarico camera con salto d'aria integrato, doppio allacciamento per ingresso acqua (normale e addolcita). Riscaldamento elettrico: riscaldamento elettrico camera di cottura tramite resistenze elettriche corazzate in acciaio inox incoloy 800. Dotazioni di sicurezza: termostato di sicurezza camera di cottura, dispositivo di sicurezza contro la sovrapressione e la depressione in camera di cottura, termico di sicurezza motore, microporta magnetico, segnalazione mancanza acqua, segnalazione guasti e autodiagnosi visualizzato, sistema di raffreddamento dei componenti con controllo di sovratemperatura visualizzato. Pulizia e manutenzione: sistema di lavaggio automatico LCS (Liquid Clean System) con serbatoio integrato e dosaggio automatico (detergente liquido CombiClean, in cartucce riciclabili al 100%, in dotazione 1 tanica a cartuccia di detergente liquido CDL05 - 990 gr), sistema di lavaggio manuale con doccetta avvolgibile.
Potenza: Kw 31 - V. 400/3N+T/50Hz
Dimensioni: L 117 x P 89,5 x H 104 cm

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