Forno a Convenzione/Vapore Gas Giorik con Boiler e Comandi Digitali Touch Screen - 20 Teglie GN 1/1 - Lavaggio Automatico - Sonda al Cuore - Doccetta Retrattile - Wi-Fi - Carrello cod. 2025106

Forno combinato a gas con boiler, cottura a convezione/vapore. Pannello con comandi digitale Touch Screen da 9 pollici con velocità della ventola controllata da inverter con la possibilità di gestire 6 velocità. Controllo della temperatura da 50°C a 300°C. Controllo del tempo da 1 a 120 minuti presenza della funzione infinito quando non si desidera regolare il tempo di cottura. Riscaldamento della camera di cottura tramite bruciatore a gas premiscelato. Sistema di ricambio rapido dell’aria. Arresto immediato della ventola all’apertura della porta. Meteo system (patented) per il controllo dell’umidità all’interno della camera di cottura. Generazione del vapore con Symbiotic technology (patented). Steam tuner (patented) per la modulazione secco-bagnato del vapore. Porta USB per il caricamento ed il salvataggio delle ricette e per l’aggiornamento del firmware. Porta con doppio vetro, ventilata ed apribile per la pulizia. Illuminazione della camera di cottura con lampade led sulla porta. Camera di cottura in AISI 304 con spigoli arrotondati. Piedini regolabili in altezza. Apertura motorizzata valvola di sfiato. Controllo per mezzo di una manopola encoder jog/dial. Sonda al cuore di serie, doccetta retraibile, lavaggio automatico (tabs o liquido) - decalcificazione del boiler automatica, Wi-Fi incluso, n. 1 carrello portateglie compreso con paratie porta teglie con interasse cm. 65 n. 20 teglie con dimensioni gastronorm GN 1/1. Programmi di cottura preimpostati con possibilità di gestire 9 fasi di cottura per ogni programma. Modalità di cottura in Delta T. Cottura con spillone. Cottura multilivello con “Easy service”. Gestione cotture semplificata “Recipe tuner” che offre la possiblità di modificare e personalizzare i programmi in modo estremamente facile ed intuitivo. RecipeTuner cambia a seconda della tipologia di cottura impostata e permette di regolare: cottura, doratura, livello di umidità e grado di lievitazione. Il nuovo Rack Control permette la cottura di pietanze diverse contemporaneamente su vari livelli. Inoltre con EasyService, una nuova funzione del Rack Control, è possibile servire tutti i piatti nello stesso momento. Controllo umidità del clima in camera di cottura (Meteo system), per garantire il perfetto equilibrio climatico in camera di cottura, Giorik ha adottato un sistema unico di controllo dell’umidità (Meteo System) che, grazie ad un software che analizza i parametri di riferimento in camera, attua le regolazioni di produzione del vapore o di scarico dell’umidità necessarie. Steam tuner:modulazione del vapore (secco-bagnato). Steambox dispone di un sistema che consente di modulare il livello di idratazione del vapore calibrando il giusto grado di secchezza o umidità in base alla tipologia di cottura. Cottura in bassa temperatura a partire da 30°C. Funzione mantenimento. Funzione rigenerazione. Raffreddamento in cottura.
Potenza elettrica: Kw 3,30 - V. 230/1N+T/50Hz
Potenza gas: Kw 36 - Kcal 30.960
Dimensioni: L 99,5 x P 83,5 x H 185 cm

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