Ristorante Granpasso di Velo d'astico (VI)

Ristorante Granpasso di Velo d'astico (VI)

Consulenza, progettazione e realizzazione di una cucina completa composta da: blocco cottura MBM Domina 700 contrapposto; mantenitore caldo con controllo della temperatura – forno modello HEART – abbattitore di temperatura 5 teglie tutti LAINOX; piani di lavoro, lavelli e frigoriferi a completamento dell’impianto cucina con la divisione tra le zone di preparazione dei piatti, antipasti, primi e secondi.

Le dimensioni molto contenute della cucina, combinate alla necessità di realizzare dei piatti espressi elaborati, ci hanno costretto ad inserire delle macchine particolari come il sottovuoto ORVED, il forno a microonde e la salamandra GIORIK, tutto l’impianto lavaggio e lo stoccaggio con celle di conservazione è al piano interrato, i piatti sporchi e poi lavati salgono e scendono tramite un montacarichi.

Alcune delle aziende con cui collaboriamo